क्या चॉकलेट एक फल या सब्जी है? आइए कुछ तथ्यों पर एक नजर डालते हैं जो आपको एक बार और इस भ्रम को दूर करने में मदद करेंगे!
स्पेन ने पहली बार 17 वीं शताब्दी में चॉकलेट की शुरुआत की थी। कोको बीन्स चॉकलेट में मुख्य घटक होते हैं जो कोको के पेड़ों से आते हैं। यह मालवासे या मल्लो परिवार से है। तो, वास्तव में यह क्या है? चॉकलेट एक फल या सब्जी है? इस भ्रम को दूर करने का समय!
यहां सबसे अच्छा चॉकलेट सुगंधित फूलों पर हमारे लेख को देखें।
कोको क्या है?
कोको के पेड़ काकाओ की फलियों का उत्पादन करते हैं जिन्हें produce लेगुमिनस फ्रूट ’के रूप में भी जाना जाता है।’ ये फलियां आम तौर पर रोपण के 3-4 साल बाद दिखाई देती हैं। वे शुरू में हरे दिखते हैं लेकिन परिपक्व होते ही पीले और नारंगी हो जाते हैं। ये फली या फल चड्डी पर f कटहल ’की तरह दिखते हैं, जिनकी लंबाई 5-14 इंच और 3-6 इंच चौड़ी होती है। फली में, कोको सीड्स ’होता है जिसमें बैंगनी रंग होता है, जो कोको ठोस और कोकोआ मक्खन बनाने में मुख्य घटक है।
कोको के बीजों को पेड़ों से निकालना
फली की कटाई जलवायु और क्षेत्रीय परिस्थितियों पर निर्भर करती है। फली के रेशेदार गूदे के भीतर, बीज बोएं। गूदे में लगभग 20-50 बीज होते हैं। फिर उन्हें केले के पत्तों के एक कंबल के नीचे किण्वित किया जाता है, जहां उनके बैंगनी रंग भूरे रंग में बदल जाते हैं, बीज से दूर गूदा पिघलाते हैं। यह किण्वन प्रक्रिया फली और बीज के आधार पर 8-12 दिन तक ले सकती है।
इस प्रक्रिया के बाद, इन बीजों को सूरज की रोशनी में सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसमें लगभग 3-5 दिन लग सकते हैं। एक बार बीज की नमी वाष्पित हो जाती है, वे परिवहन के लिए तैयार हो जाते हैं।
चॉकलेट निर्माण इकाइयों के लिए शिपिंग के बाद, वे उन्हें चीनी के साथ भुनाते हैं और ग्राउंड करते हैं और अपनी विनिर्माण प्रक्रिया के अनुसार पैक बनाते हैं। लग भग 400 बीज चॉकलेट का एक पाउंड बनाने के लिए। प्रत्येक चॉकलेट निर्माता के पास इन बीजों से चॉकलेट तैयार करने का एक अनूठा नुस्खा है।
क्या चॉकलेट एक फल या सब्जी है?
चूंकि कोको के पेड़ एक फल पौधे के रूप में प्रसिद्ध हैं, और फलियां एक फलदार फल के रूप में प्रसिद्ध हैं, इसलिए हम इसका निष्कर्ष निकाल सकते हैं चॉकलेट एक फल से आती है। हालाँकि, कुछ स्रोत इसे सब्जी भी मानते हैं।
काकाओ बीज की पोषण संबंधी जानकारी
- कोको में बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन की सही मात्रा होती है, जो चयापचय को बढ़ाने और तंत्रिका तंत्र के काम करने में मदद करता है।
- इसमें फेनोलिक एसिड होता है, जो सूजन और बुढ़ापे के खिलाफ काम करता है।
- कोको आयरन, सेलेनियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, मैंगनीज और जस्ता जैसे खनिजों में समृद्ध है, हृदय स्वास्थ्य और रक्तचाप के लिए अच्छा है।
- अंतिम लेकिन कम से कम नहीं, यह एक मूड एलेवेटर के रूप में काम करता है। इसीलिए जब भी हम चिंतित महसूस करते हैं, तो आहार विशेषज्ञ हमें चॉकलेट खाने की सलाह देते हैं।
