आपकी रसोई में एक खजाना है जो अंकुरित होने के लिए तैयार है! यहाँ सबसे अच्छे हैं जड़ी बूटी आप स्पाइस रैक से बढ़ सकते हैं अपने छोटे जड़ी बूटी उद्यान शुरू करने के लिए!
क्या आप जानते हैं कि आपके मसाले के रैक में जो रंगीन, सुगंधित मसाले होते हैं, वे अंकुरित होते हैं? हां, आपने उसे सही पढ़ा है! आपको बस अपने रसोई घर से इन मसालों का एक मुट्ठी भर लेना है और उन्हें बर्तनों और बगीचे में ताजा करना है। सुनने में अच्छा लग रहा है? खैर, यह निश्चित रूप से है क्योंकि वहाँ हैं जड़ी बूटियों को आप मसाला रैक से विकसित कर सकते हैं!
Veggies पर हमारा लेख देखें कि आप यहां कटिंग से बढ़ सकते हैं।
जड़ी बूटी की सूची आप स्पाइस रैक से बढ़ सकते हैं
ध्यान रखें कि काली मिर्च जैसे कुछ मसालों ने इस बिंदु पर कार्रवाई की होगी, जो उनके अंकुरण की क्षमता को बाधित करती है। यदि आप सफल अंकुरित होने की आशा कर रहे हैं, तो यह सलाह दी जाती है कि आपको स्थानीय उत्पादक या जैविक किराना स्टोर से बीज मिलें।
1. धनिया
कई स्पेनिश, मैक्सिकन, लैटिन और भारतीय व्यंजनों में एक आवश्यक घटक, यह बीज से ताजा विकसित करने के लिए बहुत अच्छा नहीं है! आप अपने मसाले के रैक से धनिया के बीज का उपयोग कर सकते हैं ताकि ताजा सिलेंट्रो विकसित हो सके। बीजों को एक चौथाई इंच की गहराई में बोएं और मिट्टी की एक परत के साथ कवर करें। पानी पर्याप्त रूप से और सिर्फ 7-10 दिनों में, बीज अंकुरित हो जाएंगे।
उपयोग: इसे सलाद के ऊपर ताजा छिड़कें और घर पर पके हुए ब्रेड और जिंजरब्रेड में जोड़ें।
2. सौंफ
सुगंधित सौंफ़ के बीज सलाद, पनीर प्रसार, बेकिंग ब्रेड, सॉसेज मिश्रण में एक प्राथमिक घटक होते हैं, और एक माउथ फ्रेशनर के रूप में भी उपयोग किया जाता है। मीठे सुगंधित फ्रैंड्स उगाने के लिए, अपने मसाले के रैक से कुछ सौंफ़ बीज प्राप्त करें और उन्हें मिट्टी के बर्तन पर छिड़कें और उन्हें मिट्टी की एक परत के साथ कवर करें। पर्याप्त रूप से पानी दें और 7-10 दिनों में मीठे-महक वाले टेंडर फ्रैंड्स की कटाई करें।
उपयोग: ताजा सौंफ के डंठल सूप और स्ट्यू में सबसे अच्छे लगते हैं।
3. मेथी
सूखे मेथी के पत्तों को कुचल दिया जाता है और कई व्यंजनों पर छिड़का जाता है क्योंकि वे भोजन की सुगंध और स्वाद बढ़ाते हैं। बढ़ने के लिए, एक कटोरी पानी में रात भर बीज भिगोएँ। अच्छी तरह से सूखा मिट्टी पर बीज छिड़कें। सुनिश्चित करें कि उन्हें 3-4 घंटे की धूप मिले। बीज 3-5 दिनों में अंकुरित हो जाएगा और कटाई के लिए 2-3 सप्ताह की आवश्यकता होगी।
उपयोग: सूखे और ताजे पत्ते का उपयोग करी, सब्जी के व्यंजन और सूप में किया जाता है।
4. अदरक
अदरक का एक टुकड़ा लें और इसे 2-3 इंच के टुकड़ों में काट लें। इसे रात भर पानी में भिगोकर रखें और अगली सुबह इसे समृद्ध, दोमट पॉटिंग मिक्स में डालें। सुनिश्चित करें कि अदरक की फली के ऊपर विकास की कलियां उगें। मिट्टी की नमी बनाए रखें, और आंशिक छाया प्रदान करें।
उपयोग: निविदा अदरक के पत्तों का स्वाद सबसे अच्छा उबला हुआ, सॉस, और उबला हुआ होता है। इसे सलाद में कच्चा भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
5. कैरावे
कैरवे के बीजों में एक पुदीने का स्वाद होता है और इसे करी, सूप और सॉसेज में इस्तेमाल किया जाता है। पनीर, मक्खन, हरी सलाद, सूप और स्टॉज में युवा कैरवे के पत्ते भी डाले जाते हैं। बस मिट्टी पर सीधे कुछ बीज छिड़कें। उन्हें मिट्टी और पानी की एक पतली परत के साथ अच्छी तरह से कवर करें। बीज 7-10 दिनों में अंकुरित होंगे।
उपयोग: पत्तियों को सलाद और सूप में जोड़ा जाता है। इसे रूट सब्जियों जैसे कि पार्सनिप या गाजर के रूप में भी खाया जाता है।
6. इलायची की फली
इसके तीव्र और मीठे स्वाद के लिए कई व्यंजनों में प्रसिद्ध है, आप अपने मसाले के रैक से इलायची का उपयोग कर सकते हैं! बाहरी हरे आवरण से बाहर निकालने के बाद, बीज को रात भर पानी में भिगोएँ। अगले दिन उन्हें आधा रेत और आधी मिट्टी के मिश्रण में मुट्ठी भर कोको पीट और पानी के साथ अच्छी तरह से लगाएं। बीज 40-50 दिनों में अंकुरित होंगे।
उपयोग: ताजी इलायची की पत्तियाँ, जिन के साथ पेय और स्वाद के लिए सबसे अच्छा है
7. सरसों के बीज
आप सरसों के बीज का उपयोग पौष्टिक, पुदीना, खस्ता सरसों का साग या पत्ता सरसों उगाने के लिए कर सकते हैं। अपने पेंट्री से कुछ बीज प्राप्त करें और उन्हें एक इंच अलग बोएं। 6-10 दिनों में, बीज अंकुरित हो जाएंगे। आप बच्चे के साग को 20-25 दिनों में काट सकते हैं या तब तक इंतजार कर सकते हैं जब तक कि पत्तियां बड़ी और मखमली न हो जाएं।
उपयोग: एशियाई व्यंजनों में कई उपयोग हैं। यह एक प्रसिद्ध भारतीय विनम्रता Sarson Ka Saag का मुख्य घटक है।
8. जुनिपर बेरी
वहाँ से बाहर सबसे अच्छा जड़ी बूटियों में से एक अपने स्टू स्वादिष्ट, जुनिपर बेरी बनाने के लिए भी विकसित करने के लिए आसान है! जुनिपर के बीज ले लो और उन्हें एक गीले कागज तौलिया में लपेटो। लपेटे हुए तौलिया को प्लास्टिक की ज़िप की थैली में रखें और इसे एक ढंके हुए, पारदर्शी कटोरे में रखें। 18-24 दिनों में, बीज अंकुरित हो जाएंगे। फिर आप उन्हें सीधे मिट्टी में लगा सकते हैं।
उपयोग: मांस व्यंजन और गैर-मादक पेय के साथ महान स्वाद लेता है।
9. लहसुन
अपने मसाला शेल्फ से कुछ लहसुन लौंग प्राप्त करें और मिट्टी भराई से भरे कंटेनर में 3-4 लौंग बोएं। पॉट को एक सनी खिड़की दासा और पानी पर हल्के से रखें। आप अपने लहसुन के साग को सिर्फ 7-10 दिनों में काट सकते हैं।
उपयोग: साग को एक तवे पर भूनकर खाया जा सकता है।
10. जीरा
जीरे के विभिन्न प्रकार के उपयोग हैं, खासकर एशियाई व्यंजनों में। जीरा उगाना एक काफी आसान प्रक्रिया है! बस अपने मसाले के रैक से कुछ जीरा लें और उन्हें 14-16 घंटों के लिए पानी में भिगो दें। अब एक पॉट में 70% मिट्टी और 30% पॉटिंग मिक्स का उपयोग करके एक मिश्रण बनाएं और जीरे वाले पानी को बर्तन में डालें। मिश्रण की एक पतली परत के साथ बीज को कवर करें। थोड़ा पानी छिड़कें और बर्तन को प्लास्टिक शीट से ढक दें। 2 सप्ताह में बीज अंकुरित हो जाएंगे।
उपयोग: पत्तियों को मांसाहारी व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है।
11. जायफल
यदि आप मसालेदार भोजन पसंद करते हैं, तो आपको इसे अपने मसाले के रैक में रखना चाहिए! इसमें एक बेमिसाल स्वाद है और कई प्रकार के व्यंजनों और मिठाइयों में इसका उपयोग किया जाता है। यदि आप एक जायफल के पेड़ को उगाना चाहते हैं, तो इसका पालन करें- 3-4 जायफल लें और उन्हें 24 घंटे के लिए एक गिलास पानी में रखें। सफल अंकुरण के लिए, उन्हें बीज मिश्रण में लगाने की सलाह दी जाती है। बीज को बर्तन में दबाएं और बढ़ते हुए माध्यम की एक पतली परत के साथ कवर करें। हल्के से पानी डालें और बर्तन को प्लास्टिक शीट से ढक दें। वे 3-4 सप्ताह में अंकुरित हो जाएंगे।
उपयोग: पत्तियों को पास्ता और ब्लैक बीन सूप में जोड़ा जा सकता है।
12. तिल
विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाने में इन स्वस्थ और तेल युक्त तिलों के कई उपयोग हैं। वे कोरियाई और दक्षिण एशियाई व्यंजनों का एक हिस्सा भी हैं। बीज से तिल उगाने के लिए, बीज को एक कागज तौलिया में लपेटें, इसे नम करें, और इसे कमरे के तापमान पर रखें। बीज 5-7 दिनों में खुल जाएगा। फिर आप उन्हें सीधे मिट्टी में लगा सकते हैं।
उपयोग: पत्तियों का उपयोग कोरियाई व्यंजनों और मछली की तैयारी में किया जाता है।
13. अजवाइन के बीज
स्वाद में थोड़ा कड़वा, अजवाइन के बीजों का आमतौर पर अचार, डिप, पेय और स्टफिंग में उपयोग किया जाता है। अपनी रसोई से कुछ अजवाइन के बीज ले लो और उन्हें मिट्टी में डाल दें। याद रखें, गहरे धकेलने या उन्हें ढंकने के लिए नहीं क्योंकि वे बहुत कम बीजों में से एक हैं जिन्हें अंकुरण के लिए धूप की आवश्यकता होती है। संपर्क के लिए धीरे से उन्हें मिट्टी पर टैप करें, और यह बात है। कुछ पानी छिड़कें, और 2-3 सप्ताह में बीज अंकुरित हो जाएंगे।
उपयोग: इसकी पत्ती की कुरकुरे बनावट के कारण, यह सलाद और सैंडविच का घर है।
14. अमरनाथ
आपने अमरूद के बीजों को सलाद और तरकारी में इस्तेमाल किया होगा। इसका आटा भी गेहूं का एक स्वस्थ विकल्प है। 10-12 इंच के बर्तन लें, इसे बगीचे की मिट्टी से भरें, और बीज छिड़क दें। उन्हें मिट्टी की एक पतली परत के साथ कवर करें। अच्छी तरह से पानी डालें और कंटेनर को छायांकित स्थान पर रखें, जहाँ उसे धूप से बचा हुआ पानी मिले। एक सप्ताह में बीज अंकुरित हो जाएंगे।
उपयोग: करी में अच्छी तरह से ग्रीन्स की जोड़ी। आप कुरकुरे आमरस के पत्तों के गोले भी बना सकते हैं या इसे काले बीन्स के साथ मिला सकते हैं।
15. काली मिर्च
काली मिर्च का उपयोग करने के कई तरीके हैं जो निश्चित रूप से इसे विकसित करने के लिए एक अच्छा विचार है! बढ़ने के लिए, एक डिस्पोजेबल प्लास्टिक के गिलास में पॉटिंग मिक्स भरें और उसमें बीज डालें। उन्हें बगीचे की मिट्टी की एक परत के साथ कवर करें। अच्छी तरह से पानी डालें और ग्लास को प्लास्टिक शीट से ढक दें। कांच को उज्ज्वल, अप्रत्यक्ष धूप में रखें, और बीज 8-10 दिनों में अंकुरित हो जाएंगे। फिर आप उन्हें सीधे बर्तन या बगीचे में ट्रांसप्लांट कर सकते हैं।
उपयोग: एक बढ़ाया स्वाद के लिए झींगा के साथ पत्तियों को भूनें!
