घर पर अंकुरित अनाज उगाना अपने दैनिक भोजन में इन पोषण संबंधी पावरहाउस की ताज़ा खुराक जोड़ने का एक शानदार तरीका है! इससे ज्यादा और क्या? यह ज्यादा समय या स्थान नहीं लेता है!
घर पर अंकुरित अनाज उगाना अपने और अपने परिवार को आवश्यक पोषण प्रदान करने का एक आसान, सस्ता और पौष्टिक तरीका है। वे बहुत सुपाच्य हैं और आवश्यक विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट और खनिज प्रदान कर सकते हैं!
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स्प्राउट्स क्या हैं?
अंकुरित अंकुरित बीज शिशु पौधे के तने के विपरीत होते हैं microgreens, जो बेबी प्लांट हैं। आप उन्हें मिट्टी के बिना भी उगा सकते हैं जहाँ बीज दो छोटे पत्ते पैदा करते हैं, साथ में तना और जड़ भी। यह परिवर्तन आपके किचन काउंटरटॉप पर भी हो सकता है और आप फिर इन्हें सरगर्मी-फ्राइज़, डिप्स, सैंडविच और कच्चे सलाद में आनंद ले सकते हैं!
माइक्रोग्रेन उगाने के लिए यहां कुछ बेहतरीन हैक्स हैं
स्प्राउट्स के विभिन्न प्रकार
हालांकि, सिद्धांत रूप में, कोई भी बीज अंकुरित हो सकता है यदि आप सही बढ़ती स्थिति प्रदान करते हैं। हालांकि, अंकुरित के लिए विशेष रूप से उपलब्ध बीज प्राप्त करना किसी भी हानिकारक रसायनों और कवकनाशी से रहित हैं। वे जल्दी से बढ़ते हैं और अच्छी मात्रा में समय के लिए ताजा रहते हैं।
- अल्फाल्फा: इसका हल्का स्वाद है और सलाद और सैंडविच में अच्छी तरह से चला जाता है।
- दाल (नीला, हरा, लाल, काला): स्वाद प्रकार के अनुसार बदलता रहता है। सलाद, सूप और डिप्स में बहुत बढ़िया।
- मूंग: एक हल्का स्वाद, सुपाच्य, और सलाद, करी, और हलचल-फ्राइज़ में सबसे अच्छा जाना।
- मूली के बीज: मसालेदार स्वाद के साथ आता है और सलाद, सैंडविच, और डिप्स में अच्छी तरह से जोड़े जाते हैं।
- सूरजमुखी: एक पेपीरी नोट है और सलाद, सैंडविच और स्प्रेड में अच्छी तरह से चला जाता है।
- ब्रोकोली के बीज: यह एक हल्का स्वाद और जोड़े सलाद, हलचल-फ्राइज़ सैंडविच, डिप्स और स्प्रेड्स में बहुत अच्छा है।
- क्लोवर: यह भी, एक हल्के स्वाद है, और सलाद और सैंडविच में अच्छी तरह से चला जाता है।
- कच्चे बादाम: एक अखरोट, मीठा स्वाद है। या तो सीधे खाएं या खाना पकाने या बेकिंग के लिए उनका उपयोग करें। आप बादाम का दूध और स्मूदी भी बना सकते हैं।
- लाल फ़लियां: उनके पास एक पौष्टिक स्वाद है और सलाद, लपेट, और स्मूदी में अच्छी तरह से चलते हैं।
- छोला / Garbanzo: एक समृद्ध और मलाईदार स्वाद है, जो हम्मस सलाद, सूप और करी के लिए अच्छा है।
- काजू: समृद्ध, पूर्ण स्वाद। इन्हें मसलने के बाद क्रीमी स्प्रेड की तरह इस्तेमाल करें।
- अमरनाथ के बीज: पौष्टिक और थोड़ा मीठा स्वाद लें। सलाद और नाश्ते के अनाज में अच्छी तरह से जोड़े।
- जौ का दलिया: बहुत हल्का स्वाद है। चिकन शोरबा और चावल के व्यंजनों में अच्छी तरह से चला जाता है।
- कद्दू के बीज: उनके पास एक निविदा स्वाद है और सलाद और योगर्ट में सबसे अच्छा जाता है।
- तिल के बीज: अखरोट का स्वाद लो। सलाद, करी और सैंडविच में अच्छी तरह से चला जाता है।
- Quinoa: सौम्य, बीट-जैसे, और अखरोट के स्वाद का स्वाद है। सलाद और सैंडविच के लिए बढ़िया।
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स्प्राउट्स उगाने के उपकरण
इन दिनों कई स्प्राउटिंग टूल्स और मेकर्स उपलब्ध हैं जैसे कि पत्तियों के साथ कंटेनर, जिसमें पत्तियां, तने और जड़ें उगाने के लिए बहु-स्तरीय व्यवस्थाएं हैं। यदि आप एक त्वरित और लागत-मुक्त विधि चाहते हैं, तो चीज़क्लोथ का उपयोग करना सबसे अच्छा है। बस कपड़े को गीला करें, बीज डालें और 3-5 दिनों तक प्रतीक्षा करें। देखा! आपके अंकुर तैयार हो जाएंगे!
बीज अंकुरित कैसे करें?
सैंडविच और सलाद के लिए स्प्राउट्स का उत्पादन करने के लिए आधा कप से लेकर कुछ बड़े चम्मच बीज पर्याप्त हैं। आप 2-3 बड़े चम्मच छोटे बीज ले सकते हैं तिपतिया घास या अल्फाल्फा और 1/3 से 1/2 कप बड़े अंकुरित बीज जैसे बीन्स या दाल। जबकि इन चरणों का पालन करें घर में अंकुरित अनाज उगाना:
- धूल या मलबे को हटाने के लिए बीज को साफ और कुल्ला।
- अंकुरण को प्रोत्साहित करने के लिए उन्हें रात भर भिगोएँ।
- पानी को बाहर निकालें और बीज को फिर से कुल्ला। उन्हें समान रूप से एक कंटेनर में फैलाएं और बीज को एक दूसरे पर ढेर करने की अनुमति न दें।
- कीचड़ को रोकने के लिए हर दिन उन्हें कुल्ला। सड़न रोकने के लिए बीज की खाल चुनें।
- 3-6 दिनों में बीज अंकुरित हो जाएंगे।
भंडारण
जब आपके स्प्राउट्स पर्याप्त रूप से लंबे और हरे हो जाते हैं, तो वे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने के लिए तैयार होते हैं। आप उन्हें 5 या 7 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं।
एहतियात
आपके अंकुरित बीज साल्मोनेला, और ई.कोली जैसे बैक्टीरिया से दूषित हो सकते हैं, यही कारण है कि इन युक्तियों का पालन करना महत्वपूर्ण है:
- हमेशा प्रमाणित buy रोगज़नक़ मुक्त ‘या जैविक अंकुरित बीज खरीदें।
- आपके अंकुर बनाने वाले या कंटेनर को अच्छी तरह से साफ किया जाना चाहिए और पानी को साफ और फ़िल्टर किया जाना चाहिए।
- रेफ्रिजरेटर में तैयार स्प्राउट्स रखें।
ध्यान दें: यदि आप वृद्ध हैं या पाचन या प्रतिरक्षा प्रणाली से समझौता कर चुके हैं, तो यह अत्यधिक अनुशंसा की जाती है कि सेवन करने से पहले आपको स्प्राउट्स को अच्छी तरह से पकाना चाहिए।
