के साथ अपने व्यंजनों में स्वाद जोड़ें अधिकांश विदेशी जड़ी बूटी विभिन्न देशों और अलग स्वाद और सुगंध के साथ उत्पन्न!
जड़ी-बूटियों में लिप-स्मूदी स्वाद और व्यंजनों के लिए सुगंध को आमंत्रित करने का एक अद्भुत सरणी है। आप उनमें से सबसे अधिक लाभ लेने के लिए, हम की एक सूची तैयार की है अधिकांश विदेशी जड़ी बूटी विभिन्न देशों से जो आपको अपने व्यंजनों को थोड़ा और असाधारण बनाने में मदद करेंगे!
जड़ी बूटियों पर हमारा लेख देखें हर आदमी को यहाँ बढ़ना चाहिए
सबसे विदेशी जड़ी बूटियों में से कुछ
1. हींग
वानस्पतिक नाम: फेरुला असा-फेटिडा
स्वाद: तीखी गंध का उत्सर्जन करता है और लीक की तरह स्वाद
पैतृक स्थान: मध्य एशिया
यूएसडीए क्षेत्र: 3-8
हींग, जिसे 'हिंग' के नाम से भी जाना जाता है, से निकाला जाता है ferula पौधा मूलत: ए गम, ईरानी, भारतीय और अगहनी व्यंजनों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, जहां इसका एक चुटकी जादू की तरह पैन में किसी भी भोजन के स्वाद को सुपरचार्ज कर सकता है!
मजेदार तथ्य: यह रक्तचाप को भी कम करता है और आयुर्वेद में इसका उपयोग किया जाता है
2. अनन्नास ऋषि
वानस्पतिक नाम: साल्विया एलिगेंस
स्वाद: पत्तों में अनानास और आम ऋषि की मिश्रित सुगंध होती है
पैतृक स्थान: मेक्सिको और ग्वाटेमाला
यूएसडीए क्षेत्र: 8-10
जड़ी बूटी एक अलग सुगंध के साथ एक स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करती है जो चाय, डेसर्ट और सलाद में सबसे अच्छी जाती है। पौधे में एंटीऑक्सिडेंट, विरोधी भड़काऊ और रोगाणुरोधी गुण भी होते हैं।
3. वियतनामी बाम
वानस्पतिक नाम: एल्सोल्ट्ज़िया सिलियाटा
स्वाद: पुदीने के संकेत के साथ नींबू-सुगंधित स्वाद
पैतृक स्थान: एशिया
यूएसडीए क्षेत्र: 5-9
इस विदेशी जड़ी बूटी के लिए कोई विकल्प नहीं है, इसके अद्वितीय स्वाद और सुगंध के लिए धन्यवाद। इसकी पत्तियों से बनी चाय का सुखदायक प्रभाव होता है। पाक उपयोगों के लिए, यह मांस के व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है।
4. शिसो
वानस्पतिक नाम: पेरिला फ्रूटसेनस वेर। crispa
स्वाद: मिश्रित स्वाद जिसमें पुदीना, साइट्रस, तुलसी, सौंफ और धनिया की सुगंध शामिल है
पैतृक स्थान: भारत और चीन
यूएसडीए क्षेत्र: 9-11
बैंगनी पेरीला और बीफ़स्टीक पौधे के रूप में भी जाना जाता है, इसकी पत्तियां शशिमी, सूप और सुशी में मुख्य घटक हैं। इसे सलाद, ग्रीन टी, और हलचल-फ्राइज़ में भी जोड़ा जा सकता है।
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5. वसाबी
वानस्पतिक नाम: यूटरेमा जपोनिकम
स्वाद: एक मीठा अंतर्निहित स्वाद के साथ एक तीखा अभी तक नाजुक स्वाद है
पैतृक स्थान: जापान
यूएसडीए क्षेत्र: 8-10
इस बारहमासी जड़ी बूटी में मोटे दिल के आकार की सीधी पत्तियां होती हैं। वसाबी के सभी हिस्से खाद्य हैं, और आप इसे ठंडे सोडा, सुशी, साशिमी, उडोन नूडल्स और समुद्री भोजन में जोड़ सकते हैं।
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6. थाई तुलसी
वानस्पतिक नाम: ऑसीमम बेसिलिकम संस्करण। thyrsiflora
स्वाद: मीठे तुलसी की मनभावन सुगंध के साथ नद्यपान, ऐनीज़ और लौंग की तरह
पैतृक स्थान: दक्षिण - पूर्व एशिया
यूएसडीए क्षेत्र: 4-9
दक्षिण पूर्व एशिया में लोकप्रिय, इस सजावटी जड़ी बूटी में वेज के पत्तों के साथ बैंगनी रंग के तने हैं। थाई करी, नूडल्स, चाय और मांस व्यंजन में ताजा इस्तेमाल होने पर सबसे अच्छा स्वाद।
7. ग्रीक अजवायन
वानस्पतिक नाम: ओरिजिनम वल्गारे वर। hirtum
स्वाद: कड़वाहट के संकेत के साथ मीठा
पैतृक स्थान: भूमध्यसागरीय
यूएसडीए क्षेत्र: 5-9
Ani रिगानी ’के रूप में भी जाना जाता है, इस सजावटी पौधे में छोटे सफेद फूलों के साथ गहरे हरे रंग की पत्तियां होती हैं। यह विदेशी जड़ी बूटी ग्रीक सलाद, मांस और सूप में एक सितारा घटक है।
8. कुलान्तो
वानस्पतिक नाम: इरिंजियम फोइटिडम
स्वाद: तीखी गंध और हल्के से कड़वा स्वाद जैसे कि साइलेंट्रो लेकिन मजबूत तरफ
पैतृक स्थान: मेक्सिको और दक्षिण अमेरिका
यूएसडीए क्षेत्र: 4-9
मैक्सिकन धनिया या पुलेंट्रो में पाक और औषधीय उपयोग दोनों के साथ लंबे समय तक दाँतेदार पत्ते होते हैं। यह लैटिन अमेरिकी, दक्षिण पूर्व एशिया और कैरेबियन खाना पकाने में लोकप्रिय है।
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9. फिश मिंट
वानस्पतिक नाम: हाउटुटिनिया कॉर्डेटा
स्वाद: एक मजबूत सीलेंट्रो स्वाद वाली जड़ों के साथ विकृत मछली का स्वाद
पैतृक स्थान: दक्षिण पूर्व एशिया, चीन, कोरिया और जापान
यूएसडीए क्षेत्र: 3-8
जैसा कि नाम से पता चलता है, पत्तियों में थोड़ा सा स्पर्श और मछली का स्वाद होता है। यह मुख्य रूप से सलाद, स्प्रिंग रोल, ग्रील्ड मीट, मछली, और अन्य एशियाई खाना पकाने में ताजा उपयोग किया जाता है।
10. पेनीवोर्ट
वानस्पतिक नाम: सेंटेला आस्टीटिका
स्वाद: ताजी पत्तियों में एक मजबूत, घास की सुगंध होती है
पैतृक स्थान: एशिया में आर्द्रभूमि
यूएसडीए क्षेत्र: 5-11
पेनीवॉर्ट गाजर और अजमोद का रिश्तेदार है। इसके पाक और औषधीय दोनों उपयोग हैं, लेकिन इसे ज्यादातर जूस के रूप में बेचा जाता है। पत्तों का सेवन कच्चा, अचार, सुखाया या सत्तू के साथ किया जा सकता है।
11. चावल धान हर्ब
वानस्पतिक नाम: लिम्नोफिला सुगंधित
स्वाद: तेज खट्टा और जीरा जैसा स्वाद
पैतृक स्थान: दक्षिण - पूर्व एशिया
यूएसडीए क्षेत्र: 6-10
उंगली घास के रूप में भी जाना जाता है, यह ज्यादातर वियतनामी व्यंजनों, थाई करी और सूप में उपयोग किया जाता है। जड़ी बूटी भी जीरा के लिए एक अच्छा प्रतिस्थापन है निविदा निविदाओं के कट जाने के बाद।
12. फ्रांसीसी सोरेल
वानस्पतिक नाम: रुमेक्स स्कैटस
स्वाद: तीखे और हरे सेब के स्वाद का मिश्रण है
पैतृक स्थान: यूरोप और मध्य एशिया
यूएसडीए क्षेत्र: 3-9
सोरेल के रसदार तनों पर तीर के आकार के पत्ते होते हैं। इसकी टेंगी, नींबू जैसी खटास मछली के साथ बहुत अच्छी लगती है जबकि आप पालक की तरह भाप या सौतेली पत्ती भी ले सकते हैं।
13. पापलो
वानस्पतिक नाम: पोरफिल्लम रूडरेल
स्वाद: तेज स्वाद जो रूई, सीलांटो, और अरुगुला का मिश्रण है
पैतृक स्थान: मेक्सिको, मध्य और दक्षिण अमेरिका
यूएसडीए क्षेत्र: 9-11
इस हरी पत्तेदार जड़ीबूटी में तीखी, अंडे के आकार की पत्तियाँ होती हैं जिनका उपयोग सीजनिंग के लिए किया जाता है। यह प्यूब्लान कुकिंग में लोकप्रिय है, जहां पत्तियों का उपयोग साल्सा, टैकोस और सैंडविच में ताजा किया जाता है।
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14. विक्स प्लांट
वानस्पतिक नाम: पेलेट्रांथस हडिनेसिस वर्। टोमेनटोसा
स्वाद: पुदीना और कपूर जैसी खुशबू
पैतृक स्थान: उप-सहारा अफ्रीका और मेडागास्कर
यूएसडीए क्षेत्र: 9-12
कपूर और पुदीने जैसी खुशबू के लिए लोकप्रिय, इसकी फजी, मखमली पत्तियों को उबलते पानी में डुबोया जा सकता है ताकि नाक के छिद्रों को साफ करने के लिए तेल निकाला जा सके।
15. मैक्सिकन मिंट
वानस्पतिक नाम: पेलेट्रांथस एम्बॉनिकस
स्वाद: तीखा अजवायन की तरह सुगंध और स्वाद
पैतृक स्थान: उत्पत्ति अज्ञात है
यूएसडीए क्षेत्र: 8-11
क्यूबा के अजवायन के रूप में भी जाना जाता है, इसकी ताजी पत्तियों को मांस और शाकाहारी व्यंजनों में परोसा जाता है, जबकि सूखे पत्ते अक्सर सूप और स्ट्यू में उपयोग किए जाते हैं।
16. सुपारी
वानस्पतिक नाम: मुरलीवाला सुपारी
स्वाद: थोड़ा कड़वा पक्ष पर मिर्च का स्वाद
पैतृक स्थान: दक्षिण - पूर्व एशिया
यूएसडीए क्षेत्र: 9-11
सुपारी के पत्तों में मोमी हरे, दिल के आकार के पत्ते होते हैं जो औषधीय और पाक गुणों से भरपूर होते हैं।
मजेदार तथ्य: यह भूटान, पाकिस्तान, बांग्लादेश और भारत जैसे देशों में लोकप्रिय है, माउथ-फ्रेशनर पान बनाने के लिए एरेका नट, गुलकंद और तम्बाकू के साथ परोसा जाता है।
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17. लेमनग्रास
वानस्पतिक नाम: सिंबोपोगोन साइट्रस
स्वाद: नींबू जैसा दिखने वाला और ताज़ा स्वाद
पैतृक स्थान: दक्षिण - पूर्व एशिया
यूएसडीए क्षेत्र: 8-10
यह विदेशी पाक जड़ी बूटी एक लाइजन गंध और स्वाद का उत्सर्जन करती है। सूखे या ताजा निविदा उपजी व्यापक रूप से हर्बल चाय, सूप, चिकन और समुद्री भोजन बनाने में उपयोग किया जाता है।
