क्या आपने कभी सोचा? सब्जी स्क्रैप और आपके द्वारा फेंके गए बचे हुए हिस्से उपयोगी हो सकते हैं? वैसे, उनमें से कई न केवल खाद्य हैं, बल्कि स्वादिष्ट और पौष्टिक भी हैं।
1. गाजर सबसे ऊपर है
आपने खरगोशों को गाजर के टॉप्स और पत्तियों को खाते हुए देखा होगा, और वे वास्तव में मनुष्यों के लिए भी स्वादिष्ट भोजन हैं। गाजर के साग में गाजर का हल्का स्वाद होता है और इसे सलाद में और पेस्टो और सूप बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। गाजर के साग के कुछ आश्चर्यजनक लाभ यहाँ दिए गए हैं।
2. प्याज की खाल
स्टॉक व्यंजनों में प्याज की खाल का उपयोग करें। एक गहरी एम्बर ह्यू के लिए उन्हें अपने शोरबा में जोड़ें। गहरा रंग प्याज की खाल के केंद्रित स्वाद के कारण होता है। आप प्याज की त्वचा की चाय भी बना सकते हैं, जो गले में खराश और सीने में जमाव में सहायक है। यहाँ 8 प्याज त्वचा का उपयोग करता है की जाँच करें।
3. लीक टॉप्स और अतिरिक्त भाग
एक लीक के शीर्ष भाग को फेंकना नहीं है। हालाँकि यह बहुत अधिक मांसल है, लेकिन यह आपके द्वारा तैयार किए जाने वाले सूप में एक स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करता है। आप स्कैलियन के सफेद और हरे भागों का भी उपयोग कर सकते हैं। हरे भागों का उपयोग सूप और सलाद को गार्निश करने और हलचल-तलना के लिए किया जा सकता है। कुछ व्यंजनों में केवल सफेद भागों का उपयोग होता है। उपयोग से पहले इन भागों को फ्रीजिंग बैग में रखना सुनिश्चित करें। यहां बचे हुए लीक पत्तों के कुछ उपयोग हैं।
4. शलजम साग
यदि आप शलजम का स्वाद पसंद करते हैं, तो आप निश्चित रूप से शलजम साग के स्वाद का आनंद लेंगे, जो थोड़ा तीखा और तीखा है, गोभी और सरसों के हरे रंग के बीच कुछ है। आप सिर्फ जैतून के तेल में साग को पका सकते हैं। थोड़ा ओवरकुक होने पर वे बेहतर स्वाद लेते हैं। शलजम साग पोषण तथ्यों और खाना पकाने की युक्तियों के बारे में अधिक जानें यहाँ!
5. अजवाइन की पत्तियां और जड़ें
जब आप पहले से संसाधित होते हैं, तो आप इस पत्ते को हरे रंग से जुड़े नहीं पा सकते हैं, जब आप इसे बाजार से खरीदते हैं। हालांकि, यदि आप उन्हें अपने बगीचे में उगाते हैं, तो पत्ते लें और इसे कई पाक तरीकों से उपयोग करें। अजवाइन से जुड़ी किसी भी रेसिपी को गार्निश करने के लिए आप इनका इस्तेमाल कर सकते हैं। आप इन्हें अपने सलाद में रौजे के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं। आप अन्य सुगंधित पदार्थों के साथ उन्हें sautéing करने के बाद फ्रांसीसी व्यंजनों में पत्तियों का उपयोग कर सकते हैं। आप अजवाइन की जड़ों के साथ ही मैश तैयार कर सकते हैं।
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6. कॉर्न कॉब्स
यदि आप सब्जियों के साथ कॉर्न चावडर या किसी भी अन्य गर्मियों सूप बनाने की इच्छा रखते हैं, तो आप इस उद्देश्य के लिए मकई के गोले का उपयोग कर सकते हैं। आपको बस इतना करना है कि उन्हें पानी में डुबो देना है, जहां ये शावक दूधिया शोरबा बनाएंगे। याद रखें कि इसे संसाधित करने से पहले गुठली को गुठली से हटा दें।
7. फूलगोभी और ब्रोकोली के तने
फूलगोभी और ब्रोकोली अपने फूलों के लिए उगाए जाते हैं। हालांकि, बहुत से लोग यह नहीं जानते हैं कि तना पुष्पों की तुलना में मीठा होता है। डंठल के स्लाइस बनाओ और मुश्किल त्वचा को हटा दें। कुछ लहसुन लौंग के साथ उबलते पानी में पकाएं और मैश किए हुए आलू के विकल्प के रूप में उपयोग करने के लिए उन्हें मैश करें। यहां खाना पकाने में 8 ब्रोकोली स्टेम उपयोग होता है।
8. चुकंदर साग
यदि संभव हो, तो हरे रंग के टॉप के साथ बीट खरीदें। बीट के साग का स्वाद और बनावट स्विस चर्ड के समान है, और आप इसे इसके विकल्प के रूप में उपयोग कर सकते हैं। उन्हें तैयार करने के बाद साग की हलचल तलना तैयार करें। विदेशी व्यंजनों को तैयार करें या उन्हें सलाद में कच्चा उपयोग करें।
9. शकरकंद
शकरकंद हरे रंग का स्वाद स्वादिष्ट, थोड़ा हल्का और ठीक से पकने पर पालक की तरह होता है। सलाद में पत्ते जोड़ें, स्वादिष्ट करी व्यंजनों को तैयार करें और इसी तरह से आप पालक और शलजम साग का उपयोग करें।
10. मूली टॉप
मूली की जड़ों के विपरीत, शीर्ष में एक तीखा स्वाद होता है, जो अरुगुला या सरसों के समान होता है। आप सलाद में साग का उपयोग कर सकते हैं, सूप और करी तैयार कर सकते हैं। मूली के पत्ते का पेस्टो और हलचल-तले हुए व्यंजन प्रसिद्ध हैं। उनमें से कुछ यहाँ हैं।
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11. आलू की त्वचा
कभी आपने सोचा है कि आलू की खाल का कोई पाक उपयोग है? वे उपयोगी हैं! सबसे पहले, वे विटामिन सी, विटामिन बी -6, मैग्नीशियम, आयरन और पोटेशियम जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। आप कुरकुरे और स्वस्थ अंडा भरवां आलू की त्वचा तैयार कर सकते हैं। यह सिर्फ एक नुस्खा है; इंटरनेट उनमें से भरा हुआ है।
12. तरबूज रिंद
तरबूज का मीठा और रसीला लाल मांस खाने के बाद, छिलका न फेंके। उनके साथ करने के लिए एक दर्जन चीजें हैं। एक भारतीय तरबूज रिंड करी तैयार करें, चीनी अचार या सूप को आज़माएं, एक स्वादिष्ट सलाद बनाएं या कैंडिड तरबूज का आनंद लें।
13. सौंफ़ के डंठल, जड़ें और मोहरे
सौंफ को हमेशा एक बेशकीमती पौधा माना जाएगा क्योंकि इसका हर भाग खाने योग्य और स्वादिष्ट होता है। बाहरी पत्तियों, जड़ के छोर और डंठल का उपयोग स्टोव और सूप में किया जा सकता है। हल्के अनीस स्वाद के कारण, सलाद और सूप में फ्रैंड्स का उपयोग किया जा सकता है।
14. काले और चार तने
आप भूरे रंग के सरसों या जीरा से तैयार व्यंजन के साथ भोजन के रूप में चारड तनों का उपयोग कर सकते हैं। कुछ चीनी, सिरका और नमक मिलाकर लोग अचार भी बनाते हैं। स्वादिष्ट पेस्टो बनाने के लिए बचे हुए काले तनों का उपयोग करें। या, उन्हें अपने सब्जी के रस या स्मूथी के साथ ब्लेंडर में मिलाएं। रसोई में उन्हें उपयोग करने के 9 तरीके जानने के लिए इस लेख को पढ़ें।
15. विभिन्न जड़ी-बूटियों से उपजी
अधिकांश जड़ी बूटियों के लिए, हम पत्तियों को हटा देते हैं और शेष हिस्सों को फेंक देते हैं। हालांकि, अजमोद, cilantro, और टकसाल के निविदा उपजी कई व्यंजनों में एक आसान और स्वादिष्ट समावेश है। इन तनों को सालसा वर्डे, पेस्टो या हर्ब बटर में भी मिश्रित किया जा सकता है। आप स्टॉक में थाइम और तुलसी के तने और वुडी मेंहदी के तनों का भी उपयोग कर सकते हैं। अधिक जानकारी के लिए इस लेख को देखें।
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16. मशरूम के तने
मशरूम कैप से कई विदेशी व्यंजन तैयार किए जाते हैं। लेकिन, आपके द्वारा फेंके गए मशरूम के तने भी खाने योग्य होते हैं। शोरबा में, ऐपेटाइज़र व्यंजनों में सूप में उनका उपयोग करें। उन्हें मिट्टी की सब्जी के स्टॉक में डालना या सैंडविच के लिए उन्हें अचार डालना कुछ अन्य तरीके हैं जो उपजी का उपयोग करते हैं।
निष्कर्ष
अगली बार उनमें से किसी को भी फेंकने से पहले ये सब्ज़ी स्क्रैप के कुछ उपयोग हैं, इन्हें अलग-अलग व्यंजनों में उपयोग करने का प्रयास करें।
