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Rhubard और Swiss chard काफी मिलते-जुलते दिखते हैं, लेकिन ध्रुवों से अलग होते हैं! लोग उन दोनों के लिए गलती करते हैं, उनके कुछ इसी तरह के दिखने के लिए धन्यवाद। लुक के अलावा, जब वे स्वाद और पोषण गुणों की बात करते हैं तो वे काफी अलग होते हैं! और, यदि आप ध्यान से निरीक्षण करने जा रहे हैं, तो वे एक जैसे नहीं लगते हैं! लेख देखें और इसके बारे में विस्तार से पढ़ें स्विस चर्ड बनाम ररबर्ड अंतर!
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Rhubarb क्या है?
Rhubarb पौधों के रयूम जीनस से होता है। यह खाने योग्य लाल से गुलाबी और हरे हरे डंठल का उत्पादन करता है। खाने से बचें त्रिकोणीय पत्ते के रूप में वे हैं विषैला और होते हैं ऑक्सालिक एसिड की उच्च मात्रा.
सुरक्षा उपायों के लिए, पत्तियों को रखें पालतू जानवरों और बच्चों की पहुंच से बाहर। फसल या दुकानों से खरीदने के बाद, पत्तियों को हटा दें और डंठल को अच्छी तरह से धो लें। जिस तरह से आप चाहते हैं भोजन में उपयोग करने के लिए चॉप और ट्रिम करें।
Rhubarb के साथ कुक कैसे करें?
बहते पानी के नीचे डंठल धोएं और सूखे सिरों को भी काट लें। रेशेदार त्वचा को न छीलें क्योंकि इसमें रंग और स्वाद होता है, लेकिन भूरे रंग के धब्बे और खरोंच को छीलता है। डंठल को छोटे टुकड़ों में काट लें। आप उनका उपयोग सॉस, चटनी, जैम, पाई, केक और मफिन तैयार करने के लिए कर सकते हैं।
Rhubarb स्वाद कैसा लगता है?
हरे सेब के एक संकेत के साथ ररबर्ड में तीखा और खट्टा स्वाद होता है। यह व्यंजनों में चीनी पकाने और जोड़ने से बेअसर हो सकता है, क्योंकि कई लोग इसके स्वाद की खटास को नापसंद करते हैं।
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स्विस चार्ज क्या है?
स्विस चर्ड चेनोपोडायडीए परिवार से संबंधित है। इसकी पत्तियाँ और मोटे तने, दोनों खाने योग्य होते हैं लेकिन अलग तरह से पकाया जाता है। चार्ट सफेद से बैंगनी तक स्टेम रंगों की एक श्रृंखला में उपलब्ध हैं; सबसे आम डंठल रंग सोने, सफेद और लाल हैं।
स्विस चर्ड के साथ कुक कैसे करें?
युवा सलाद के पत्तों को आप सलाद में खा सकते हैं, लेकिन पकाए जाने पर परिपक्व पत्तियों का स्वाद सबसे अच्छा होता है। तने और पत्तियों को एक साथ या अलग-अलग पकाया जा सकता है, क्योंकि डंठल रेशेदार और सख्त होते हैं। वे सूप्स, स्टीम्ड या ग्रिल्ड हो सकते हैं और सूप, कैसरोल, हलचल-फ्राइज़ और हलचल-फ्राइज़ जैसे व्यंजनों में उपयोग किए जा सकते हैं।
स्विस चर्ड स्वाद क्या पसंद है?
स्विस चर्ड का स्वाद पालक के समान है। आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली खाना पकाने की विधि के अनुसार स्वाद भी बदलता रहता है। स्वाद कड़वा से मीठा और मिट्टी में बदल जाता है, लगभग पकाने के बाद बीट की तरह होता है क्योंकि इस प्रक्रिया में कड़वाहट कम हो जाती है।
क्या Rhubarb और Swiss Chard एक ही है? भिन्नताएं
विशेष रूप से स्विस चर्ड की कुछ किस्में माणिक्य लाल वर्ण तथा इंद्रधनुष, रूबरू के साथ भ्रमित हो सकते हैं क्योंकि उनके पास लाल डंठल भी हैं।
- Rhubarb को एक फल के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, जबकि chard बीट परिवार की एक सब्जी है।
- स्विस चार्ड में प्रमुख मैजेंटा नसों के साथ खाद्य गहरे हरे रंग की पत्तियां हैं। दूसरी ओर, Rhubarb में हल्के हरे रंग की पत्तियां होती हैं। वो हैं खाने योग्य नहीं कि वजह से ऑक्सालिक एसिड की उच्च सामग्री। एकमात्र कारक जो दोनों को समान दिखता है, वह है खाद्य लाल या मैजेंटा तने।
- स्वाद-वार, रूबर्ब में तीखा स्वाद होता है, और इसी कारण से, इसका उपयोग डेसर्ट में किया जाता है। इसके डंठल भी दिलकश व्यंजनों में जोड़े जाते हैं। इसके विपरीत, स्विस चर्ड में कड़वा, पालक जैसा स्वाद होता है जो खाना पकाने के बाद मिट्टी में बदल जाता है और मीठा हो जाता है।
- जब पोषण संबंधी पहलुओं की बात आती है, तो स्विस चार्ट कैलोरी में कम होते हैं और विटामिन और खनिजों से भरे होते हैं। इसमें विटामिन ए, सी, ई और के शामिल हैं। इनमें फाइटोन्यूट्रिएंट एंटीऑक्सिडेंट, कैल्शियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज और एंटी-इंफ्लेमेटरी एंजाइम भी होते हैं।
- अपेक्षाकृत, रुबर्ब में उचित मात्रा में पोटेशियम, आहार फाइबर, मैंगनीज, कैल्शियम, विटामिन सी और के का लोड होता है। लेकिन कैल्शियम को ऑक्सालिक एसिड के साथ मिलाया जाता है, इसलिए आसानी से शरीर द्वारा अवशोषित नहीं किया जाता है। हालांकि पाचन में राहत और कब्ज से राहत देता है।
