कभी सोचा है काजू कहाँ से आते हैं, और वे क्या पसंद करते हैं? इस लाभकारी अखरोट के बारे में जानने के लिए यह लेख पढ़ें!
काजू क्या हैं?
काजू के बीज हैं जो काजू के पेड़ पर काजू सेब के आधार पर उगते हैं (एनाकार्डियम ऑक्सिडेलेल)। बीज किडनी के आकार के होते हैं, जिन्हें कड़ी पपड़ी (दीवारों) की दो परतों के नीचे लपेटकर, हाथ से काटा जाता है। बीज में दो गोले या दीवारें होती हैं; इन दीवारों के बीच, फेनोलिक राल यूरिशोल मौजूद है, जो एक विषैला पदार्थ है, जो जहर ओक और जहर आइवी में भी पाया जाता है। इसे प्रसंस्करण के दौरान हटा दिया जाता है। इस कारण के कारण, आप उन्हें उनके शेल रूप में बिक्री के लिए कभी नहीं पाएंगे।
यहां आपको काजू के पेड़ उगाने के बारे में सब कुछ जानना होगा!
काजू कहाँ से आते हैं?
पुर्तगाली उपनिवेशवादी 16 वीं शताब्दी में ब्राजील में काजू निर्यात करने वाले पहले व्यक्ति थे। वे कैरेबियन द्वीप समूह और उत्तर पूर्व ब्राजील के मूल निवासी हैं। यद्यपि वे भारत, अफ्रीका और दक्षिण पूर्व एशिया में बड़े पैमाने पर दुनिया के विभिन्न अन्य उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में व्यावसायिक उपयोग के लिए उगाए जाते हैं। इसके अलावा, आइवरी कोस्ट, भारत और वियतनाम दुनिया भर में अग्रणी उत्पादक हैं।
यहाँ पर आपको जो कुछ भी जानना चाहिए वह काजू जहरीला है या नहीं?
वे क्या पसंद करते हैं?
पोषण संबंधी लाभों के अलावा, नरम और चिकनी बनावट मक्खन और मीठा है। अखरोट का स्वाद मूंगफली या बादाम के स्वाद से काफी मिलता-जुलता है। इस ऑफ-व्हाइट ड्रिप सीड से तैयार हल्का पीला तेल, सलाद ड्रेसिंग में उपयोग किया जाता है।
इसके अलावा, नियमित दूध के विकल्प के रूप में इसका दूध शाकाहारी लोगों के बीच भी बहुत लोकप्रिय है। कई एशियाई व्यंजनों में करी और डेसर्ट में शुद्ध या कटा हुआ काजू शामिल है। आप उन्हें अन्य नट्स के साथ या अकेले खा सकते हैं; दोनों तरह से, वे उत्तम स्वाद लेते हैं।
कैसे काजू स्टोर करें?
जब काजू को उचित रूप से संग्रहीत नहीं किया जाता है, तो वे कठोर हो जाते हैं और कड़वा हो जाता है। चूंकि वे तेल में समृद्ध हैं, जब वे गर्मी, हवा और धूप के संपर्क में आते हैं, तो वे अपना स्वाद और बनावट खो देते हैं। इस प्रकार, उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें, और लंबे समय तक उपयोग करने के लिए, उन्हें रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना बेहतर होगा।
यदि आप चाहते हैं कि वे एक वर्ष तक रहें, तो उन्हें फ्रीजर में रखें और यदि आप प्राकृतिक स्वाद और बनावट का आनंद लेना चाहते हैं, तो उन्हें खपत से पहले कमरे के तापमान पर ले आएं।
